S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

» Dýně
Dýně - Tykev obecná

DÝNĚ - TYKEV OBECNÁ

Tekvica Obyčajná

Cucurbita pepo

Nebudu se věnovat botanickému popisu, protože, tato v našich zemích oblíbená rostlina, která je využívána nejvíce k výrobě kompotů, buchet, ale i džemů, nezřídka jsem se setkal s přípravou výborných šťáv, které jsou velmi osvěžující a samozřejmě i zdravé, je všeobecně známá, městským dětem minimálně pro použití k výrobě hrůzostrašných masek.

Snad, přidám jen zajímavost o počátcích využívání tykve jako léčebného prostředku. Tykev tak jak ji známe dnes, můžeme využívat díky cestě Kryštofa Kolumba do Nového světa. Podobný druh Kalabasa (Curcubita lagenaria), byl k léčebným účelům využíván, již kolem roku 800 našeho letopočtu, dokonce v této době, byla kalabasa pěstována k léčebným účelům na příkaz samotného Karla Velikého.

Tykev obecná tak jak ji známe dnes, pochází z oblastí dnešního Texasu a Mexika.

Takže, k čemu pojídat semínka tykví, nebo užívat olej lisovaný ze semínek tykve, který je koncentrátem účinných látek.

Semena obsahují olej - bohatý na mastné nenasycené kyseliny OMEGA 3,6 a 9, fytosteroly (rostlinné hormony), bílkoviny, enzymy, karoteny, provitamíny vitamínu A, vitamín C, B1, B2, B3 E, vysoký je obsah Zinku, Selenu, Draslíku, Fosforu, Hořčíku, Calcium, příznivý je nízký obsah Sodíku.

Více k jednotlivým obsahovým složkám

Karoteny, ze kterých je tělo schopno vytvořit vitamín A. Vitamín A je nezbytný, při všech funkcích našeho organismu, je nutný, pro správnou funkci pohlavních žláz a jeho jednou z nejdůležitějších funkcí je prevence a spolupodílení se na léčbě rakovinného bujení, kde je, ale nutná spoluúčast Zinku.

Nedostatek vitamínu A se projevuje:

•šeroslepostí

•citlivostí na světlo, pálením pod víčky

•tvorbou tzv. husí kůže v okolí kloubů - loktů, ramen, v pokolení

•problémy s menstruací

•problémy s plodností u žen i mužů

•úporným svěděním kůže

Vitamín C, tento vitamín představuje 80% celé naší potřeby vitamínů denně je to 80mg vitamínu C a 20%mg připadá na vitamíny ostatní.

Bez většího množství vitamínu C se neobejdou především:

•kuřáci 20 cigaret = 25%, nad dvacet cigaret, až o 45% větší denní spotřeba vitamínu C

•náruživí alkoholici, jejich játra časem ztrácejí schopnost vytvářet dostatečné množství enzymu, který usnadňuje odbourávání alkoholu a toxinů z těla

•lidé, kteří hodně pijí, tedy přijímají větší množství tekutin - cca nad 2,5l. Dochází u nich k nadměrnému odplavování vitamínu C z těla

•lidé s onemocněním srdce, spotřebují někdy veškerý vitamín C přijatý z potravy, na řešení problému se srdcem

•diabetici spotřebují denně 1g vitamínu C

•lidé užívající denně aspirin a jemu podobné léky

•lidé, kteří jedí hodně uzenin

•všichni, kteří pijí vodu ze zkorodovaného vodovodu, uvolňuje se z něj jedovaté kadmium, jen vitamín C spolu se zinkem dokáže organismus před toxickým působením kadmia ochránit

•lidé, kteří bydlí u frekventovaných silnic

•lidé, kteří pracují ve strojírenství a těžkém průmyslu, řidiči z povolání

•lidé, kteří užívají dlouhodobě větší množství chemických léčiv, dva a více léky

•ženy, které berou antikoncepci

•lidé při všech chronických onemocněních

•lidé po chirurgických zákrocích

•lidé, při přetížení stresem, kdy je spotřeba vitamínu C, až 3g denně

•lidé, při šoku

•lidé, při krvácení z dásní u čištění zubů, nebo krvácení z dásní, při, kousnutí do něčeho tvrdšího, třeba do jablka

•lidé, při tvorbě červených skvrnek, nebo šupin na ramenech a zádech

•lidé při zvýšeném cholesterolu, vitamín C, vymývá přebytek cholesterolu a normalizuje také jeho metabolismus

Vitamín E - několika slovy - bez něj to prostě nejde, proč:

•protože bez něj nejde vyléčit nemoci a zdravotní potíže, jako jsou:

•opakující se a chronické záněty ledvin

•bércové vředy

•těžké opařeniny a popáleniny

•povrchový zánět žil, který se projevuje zčervenáním a bolestivostí v průběhu postižené žíly, zejména se opakovaně objevuje na varixech - křečových žilách

•noční křeče v lýtkách

•při špatně se hojících ranách

•odstraňuje jizvy

•celkově dodává chuť do života a zlepšuje náladu

•posouvá dobu menopauzy, což má příznivý vliv na funkci kostí (nevzniká osteoporóza díky přirozené tvorbě hormonů)

•při revmatických chorobách srdce

•při úporné hypertenzi - vysokém krevním tlaku

•při občasně se vyskytujícím kulhání, zejména u starších mužů

•u žen pomáhá překonat potíže doprovázející menopauzu - při návalech krve, při bolestech hlavy a hysterii

•při plísňových onemocněních, aplikace přímo na postižená místa

Vitamín E se ničí stykem s kovem a také pokud spolu s podáváním vitamínu E jíme jídlo bohaté na železo, je tedy lépe s podáváním vitamínu E počkat hodinu, až hodinu a půl po takovémto jídle. Užívejte jej pokud je ve formě přírodního oleje z umělohmotné, nebo dřevěné lžičky. při anémii, kdy je podáváno železo v různé formě je třeba dodržet odstup šest, až dvanáct hodin.

Více o vitamínu E v článku o Rakytníku řešetlákovém.

Nepochybně je tykev obecná ceněna, pro vysoký obsah Zn - zinku, který je pro život jedním z nejdůležitějších prvků, pro správné fungování organismu. Pokud je ho v těle málo, vyskytují se tyto problémy:

•s formováním a správným vývojem kostí

•onemocnění epilepsií

•špatné přisvojování vitaminu A, bez zinku se tento vitamín není schopen uvolňovat z jater

•vyskytují se některé druhy schizofrenií, zde se podává zinek s manganem a vitamínem B6

•špatně se hojící rány, vředy, traumatická zranění, pooperační jizvy (zinek je schopen urychlit hojení o 50%)

•zvýšený výskyt lupénky, lišajů, kožních alergických reakcí, akné vulgaris

•zinek s vitamínem C výrazně zlepšuje léčbu všech kožních chorob, zejména pak chrání tělo, při otevřených kožních onemocněních, před virovými infekcemi


Je zde ještě celá řada účinků zinku na tělo:

•likviduje ztrátu čichu a chuti

•léčí bércové vředy vzniklé z křečových žil

•léčí vypadávání vlasů

•léčí spolu s vitamínem A veškeré ekzémy

•působí podpůrně při anémii

•je nutný v prvních třech měsících těhotenství, nedostatek zinku v tomto období se projevuje zvýšenou citlivostí na pachy

•s vitamínem A léčí choroby prostaty

•léčí žaludeční vředy

•léčí záněty šlach a úponů a mnoho dalších potíží s pohybovým aparátem

•celkově posiluje organismus a zvyšuje jeho obranyschopnost - imunitu

•pomáhá, při léčbě mužské neplodnosti

•pomáhá, při léčbě všech onkologických onemocnění

Zajímavý a významný je obsah Se - selénu, jehož funkce v těle je nezastupitelná:

•tento nenápadný prvek je v těle obsažen v celkovém množství 0,2 mikrogramu, větší množství by organismu uškodilo, tím, že zvyšuje krevní tlak a podporuje vznik arteriosklerózy, pro zdraví potřebujeme 0,00001g Selénu denně.

•Selén je nezbytný pro správné fungování krevního oběhu

•Selén spolu s vitamínem E a hořčíkem je výborným lékem, při angíně pectoris a mnohdy společné podávání zachrání život

•Selén je výborný antioxidant

•Selén znemožňuje, nebo alespoň zpomaluje růst novotvarů - podporuje růst antitělísek, zvyšuje dvacetkrát, až třicetkrát jejich růst

•Selén je zabíjen uhlovodíky - tedy sladkostmi

Díky obsahu K - draslíku v tykvi se vyhneme potížím, jako jsou:

•hyperfunkce štítné žlázy

•poruchy svalové činnosti v krevním oběhu, v trávicím traktu, v činnosti srdce, v nervovém systému

Důležitý podíl na obsažených látkách v tykvi obecné je i podíl Mg - hořčíku, nedostatek tohoto minerálu se projevuje:

•ranní únavou i po hodinách dobrého spánku

•nespavost - divoké sny

•bušení srdce, arytmie, často spojená s bolestí v hrudníku

•náhlé závratě, ztráta rovnováhy

•třes víček, zvláště levého víčka

•mlha, kmitající body před očima

•padání vlasů, lámavé nehty, prachnivění zubů

•mrtvení končetin, mravenčení v nohách, křeče ve svalech

•rychlá únava, časté bolení hlavy, potíže s koncentrací

•citlivost na změny počasí, na zimu a vlhkost, často z toho plynoucí bolesti - zubů, dásní a kloubů

•narušení funkce nadledvinek, vytvářejících antistresový hormon

•nedostatečný sexuální zájem

•vznik ledvinových kamenů

•špatná funkce hladkého svalstva

•projevy nesnášenlivosti, hlučnosti, agresivity a neuróz

•projevy neklidu, nervozity

•třes končetin - tremor, křečovité neovladatelné pohyby, tetanie, poruchy orientace, tendence k halucinacím - většinou zrakovým, epileptické křeče svalů

•deprese

Další účinky hořčíku, podílení se na činnosti:

•podílí se v organismu na procesech antistresových, protialergických, protizánětlivých, regulujících teplotu, relaxačních a znecitlivujících

•hraje významnou roli při procesu srážení krve

•nepostradatelný je při vzniku estrogenu

•neobejde se bez něj, ani správná funkce střev, žlučníku a močového měchýře

•zabraňuje a léčí osteoporózu

Způsob užití:

•olej je nejjednodušší způsob jak ovlivnit výše zmíněné zdravotní potíže. Při akutních a chronických potíží užíváme třikrát denně jednu čajovou lžičku, po dobu až šesti měsíců, následně, nebo jako prevenci užíváme olej ze semínek tykve jednou denně čajovou lžičku, užívání může být dlouhodobé, ale doporučuji oleje střídat. Pro zvýšení účinku je dobré olej vmíchat do tvarohu, nebo bílého jogurtu.

•olej zevně vtíráme při kožních zánětech dva, až třikrát denně, do zlepšení a následně ještě čtrnáct dnů.

•již 100g dýňové dužniny užívané denně po delší dobu snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny, zejména plic a prostaty 3x.

•semínka sušíme a jíme sušené, nebo je můžeme upažit se solí na suché pánvi a používat jako zdravou pochutinu

maska z dužniny a smetany na namáhanou a suchou pokožku, nebo při svědění pokožky, 2-3 polévkové lžíce čerstvé dužniny nakrájíme na malé kousky a v asi 0,2l sladké smetany uvaříme dužninu doměkka. Při dovařování přidáváme po lžících ovesné vločky, až vznikne hustá mazlavá směs. Než směs vychladne, napaříme si obličej, aby se vyčistily a rozšířily póry obličeje. Naneseme ještě teplou směs a necháme 20-25 minut působit. Smyjeme vlažnou vodou a jemně obličej osušíme osuškou.

kandovanou dýni, kterou milují děti, připravíme takto: na 1kg dýně potřebujeme 750g pískového cukru, kousek celé skořice, 1 citrón, 3 hřebíčky zavázané v plátěném pytlíčku a trochu vinného octa – 300ml. Tykev nakrájíme na větší, asi 3cm dlouhé kousky, navrstvíme je do kamenné, nebo smaltované nádoby, prolijeme octem, necháme proležet 24h. Další den dýňové kousky vyndáme, necháme je okapat a vrstvíme je zpět, přičemž je prosypáváme cukrem, necháme ležet 24h. utvoří se šťáva, kterou nalijeme do nádoby, ve které budeme dýni vařit. Přidáme skořici, hřebíček a necháme je ve šťávě po celou dobu zpracovávání. Tykev převařujeme 8 minut a po převaření dáme dýni zase zpátky do kameninové, nebo smaltované nádoby, postup opakujeme po tři dny. Po třetím vaření tykev vyndáme na čistý bílý papír, nebo pečící plech a dáme sušit například na ústřední topení, když je dýně patřičně suchá, obalíme kousky v mletém cukru a uložíme je do suchých hermeticky uzavřených sklenic, zbylý sirup můžeme použít k přípravě kompotu, nebo ke slazení čaje.

recept na dobrou buchtu: 3 vejce, 3/4 změklé Hery (nebo 1 hrnek oleje), 2 lžíce medu, 1 hrnek cukru, 2 1/2 hrnku pohankové mouky (nebo polohrubé mouky, já dávám půl na půl), 1 1/2 prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 1 vanilkový cukr, 2 hrnky nastrouhané dýně (pokud nemáte dýni, můžete použít i cuketu, jen z ní vymačkejte šťávu), 1 hrnek mléka, 2 hrsti nahrubo sekaných vlašských ořechů. Jak na to: Vejce s Herou a medem ušleháme do pěny a přidáme do dalších ingrediencí. Pokud je těsto moc husté přilijeme mléko. Pečeme na vymazaném a moukou vysypaném plechu, v dobře vyhřáté troubě asi 25 minut. Hotovou buchtu polijeme čokoládou.




NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ

MjczM2ZlMj